Bitterwerden

n
прогоркание

Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen. . 2011.

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  • Grünkern — (fälschlich Grünkorn), das unreife Korn des Winterspelzes oder Dinkel (s. Spelz), das im reifen und gegerbten Zustand als »Kernen« in den Handel kommt. In Nordbaden, zwischen Tauber, Neckar und Odenwald, eigentlich im Baulande, wird der Dinkel,… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Julius Wortmann — (* 15. August 1856 in Höxter (Westfalen); † 28. Juni 1925 in Boppard) war ein deutscher Mykologe. Er gründete 1894 die erste Hefereinzuchtstation an der Lehr und Forschungsanstalt für Wein , Obst und Gartenbau in Geisenheim. Inhaltsverzeichnis 1… …   Deutsch Wikipedia

  • Wein — Rebstock; Rebe; Weinstock; guter Tropfen (umgangssprachlich); Tropfen (umgangssprachlich); Rebensaft * * * Wein [vai̮n], der; [e]s, e: a) alkoholisches Getränk aus Weintrauben o. Ä …   Universal-Lexikon

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